Zac De Luneland 53 Rue De L'Artisanat -

34400 - LUNEL

Rappel gratuit

Nos prestations de mariage

Traiteur des Halles by Wok’n Rolla

L’Entreprise :

Notre personnel qualifié bénéficie de formations pour vous apporter un professionnalisme à la hauteur de vos attentes pour l’organisation de votre repas de mariage  Avec le Traiteur des Halles, vous avez l’assurance d’un accueil personnalisé et d’une écoute attentive.

Et parce qu’être un professionnel compétent, c’est aussi et surtout être un professionnel responsable, le Traiteur des Halles s’engage aujourd’hui à offrir le meilleur de son métier et de ses hommes pour toutes vos réceptions.

L’Engagement :

Depuis la date de notre création, nous avons toujours placé la qualité au centre de nos préoccupations, dans l’optique de garantir à l’ensemble de nos clients une prestation “0 défaut”. 

L’acceuil :

Formule accueil client : Citronnade, Orangeade, Virgin Mojito

Le vin d’Honneur :

8 pièces salées chaudes et froides    
10 pièces salées chaudes et froides 

Les Cocktails:

Punch des îles maison, Sangria maison,
Soupe de Champagne, Mojito, Apérol spritz 

Les Boissons :

Nous n’appliquons aucun droit de bouchon

Les Animations :

Atelier Fruit de Mer
Atelier Plancha de Viande
Atelier Plancha de poisson
Atelier Saumon fumée

Le menu : 

MISE EN BOUCHE 
Tartare de concombre, menthe et ananas 

ENTREES 
Tatin de Foie Gras de canard aux pommes caramélisées 
ou 
Origami de saint Jacques et écrevisse sauce au porto 

PLATS 
Magret de canard sauce aux 3 poivres 
ou
Paleron de veau aux petites Girolles et Pleurotes 

DESSERTS 
Pièce montée à la nougatine 
ou
Gâteaux des mariés à étage 
ou
Buffet de desserts 

Le menu enfant :

Taboulé, et cordon bleu au gratin dauphinois

Le Brunch de la veille ou (et) du lendemain : 

-Un buffet vous est servi avec différente composition. 
-Il sera servi en vaisselle jetable et sans service   

Le service :

- Il est assuré par nos soins dès votre arrivé et jusqu’à 1h du matin 
- Au-delà le service est à l’heure pour l’ensemble du personnel. 
- Forfait Nuit : une équipe restreinte vous accompagne jusqu’à la fin. 

Les Prix:

Tous les prix sont indiqués en Hors Taxe. 

Une TVA de 20% s’applique sur les alcools et frais de service, de déplacement et sur le matériel, tout le reste une TVA à 10% sera appliqué. 

Le contrat de mariage :. 

Toute commande subordonnée à une acceptation formelle du TRAITEUR DES HALLES doit être confirmé par Mails et d’un contrat de Mariage, accompagnée d’un chèque d’acompte égal à 30 % du Prix TTC en guise de réservation 

Traiteur des Halles by Wok’n Rolla

04,67,71,31,20 

Menu vin d’ honneur avec repas

à partir de 52 € hors taxe par personne et ce service comprends :

Le service au bar et en salle
Le nappage buffet
La verrerie
Les glaçons
Les serviettes 
Les lunchs sales  ci-dessous 

Le vin d’honneur :

Les pains surprise : 2/ pers

Cygne surprise :
Fromage bacon moutarde au miel, saumon fumé, jambon cuit et purée de tomate, fromage au pesto
Grappe de raisin :
Mousse de foie, pâté de campagne, jambon sec, fromage frais ail et fines herbes 

Les pièces Froides : 4/ pers

Canapés réception
Mousse d'anchois, tapenade, roquefort, œufs de lump, saumon, mousse de canard, fromage curry menthe, 
Jambon cru, fromage au noix, mousse d'avocat, jambon de volaille 
 
Canapés en cuillère
Purée de panais préparation magret de canard enrobé au miel et confiture de clémentine,
Purée de patate douce noix de saint jacques et purée de mangue,
Purée de topinambour préparation de foie gras et fruit sec
Carpaccio de bœuf et parmesan 
 
Assortiment de pâte sur brochettes

Roulés de fromage frais et champignons, roulés de chèvre, lasagne de saumon fumé, ravioles, poulet coco 
 
Assortiment de tortillas garnies

Poulet, jambon Serrano, légumes chèvre saumon fumé 

Les  mini verrines cocktails : 2/ pers

-Ananas, poivron rouge, tofu, lentilles verte et lait de coco
-Boulgour, petits pois, asperges, tomates confites et menthe
-Haricots rouges, lait de coco, mais, tofu et riz
-Fèves de soja, quinoa, tofu et framboise
-Foie gras aux pommes, chèvre miel - Pesto mozzarella, saumon citron   

Les pièces Chaudes : 3/ pers

Mini cheese burger , Mini Hot dog ,Mini nems, Mini samossas, Mini tartelettes Salés 

Stand  animation Plancha :  3/ pers
Cuisson en public  de  mini brochettes

( filet de dinde, Bœuf marinés, filet caille, crevettes, seiche mariné )

Repas

Mise de table avec nappage et serviettes tissus blanc 
Verrerie , couvert et assiette porcelaine
Pains ,eaux minérale plate et gazeuse , et service compris
Possibilité de Formule vin à table.

Mise  en bouche

Soupe glacée de melon à la menthe fraiche
Ou
Tartare de concombre menthe ananas 

Plat principal

Château cœur de filet de bœuf aux Cèpes ,
Ecrasée de pommes de terre au Mascarpone
Poêlée cévenole aux marrons et pleurotes
Tarte fine de carottes et poireaux 
Ou
Paleron de veau confit sauce poivre,
Gratin de pommes de terre à la crème fraiche et tomates provençales
Ou
Filets de caille rôti aux figues sur tarte fine aux champignons,
Moelleux de pommes de terre Cœur coulant aux morilles, 
Millefeuille de carotte à la betteraves 

Ardoise du Fromager

Chèvre fermier du pic St Loup
Confiture cerise et son mesclun

Desserts

Pièce montée à la nougatine 3 choux / pers ou
Gâteaux à étage des maries 

Café

Le vin d’honneur  et buffet repas en livraison 

Ce tarif Comprend :

Les glaçons
Les serviettes cocktails
Les lunchs sales  ci-dessous 14/pers
Boissons et dérivés à la charge du client

Pains surprises : 

Pains  surprise façon wedding cake 

Épinard tzatziki saumon, poulet curry, légumes grillés au basilic, chèvre et fruits sec,
Dés de saumon sur fromage frais et aneth

Assortiment de Canapés et lunchs salés: 

Canapés gourmand
Macaron sablé au foie gras, mini caroline au saumon, samossa à la tomate, chèvre et menthe 
 
Canapés réception
Mousse d'anchois, tapenade, roquefort, œufs de lump, saumon, mousse de canard, fromage curry menthe,
Jambon cru, fromage au noix, mousse d'avocat, jambon de volaille 
 
Canapés en cuillère
Purée de panais préparation magret de canard enrobé au miel et confiture de clémentine,
Purée de patate douce noix de saint jacques et purée de mangue,
Purée de topinambour préparation de foie gras et fruit sec
Carpaccio de bœuf et parmesan 
 
Assortiment de pâte sur brochettes
Roulés de fromage frais et champignons, roulés de chèvre, lasagne de saumon fumé, ravioles, poulet coco 
 
Assortiment de verrine Végan
-Ananas, poivron rouge, tofu, lentilles verte et lait de coco 
-Boulgour, petits pois, asperges, tomates confites et menthe
-Haricots rouges, lait de coco, mais, tofu et riz
-Fèves de soja, quinoa, tofu et framboise 

Assortiment de tapenade maison :

Toasts de pain grillé a tartiner : 

Tapenade d’olives vertes
Tapenade d’olives noire
Tapenade aux cinq légumes
Tapenade de tomates confites
Tapenade d’asperges
Tapenade de cèpes 

Buffet  principal 

Assortiment de charcuterie :
Rosette
Jambon de paris
Jambon serrano
Bacon mortadelle
Chorizo

Assortiment de terrine :
Terrine de saumon
Terrine de saint jacques 

Assortiment de légumes marinés :
Poivrons, courgettes, aubergines et tomates 

Assortiment de tartare de légumes :
Concombre menthe ananas
Tartare de tomate
Tartare de courgette 

Assortiment de viande rôti :
Bœuf, veau et porc 

Assortiment de salade :
Salade Impériale ( nouilles chinoises, haricots mungos, carottes et crevettes)
Salade de perles marinés aux œufs de truite
Salade de penne aux pesto et au basilic 

Fromage

Assortiment de fromage A O C
Et son mesclun de salade

Desserts

Pièce montée à la nougatine 3 choux / pers
Ou
Gâteau  des mariés à étage
Ou 
Pièces Lunch sucrée 3 / pers